食品理化檢測實(shí)驗(yàn)室，通常被稱為食品理化實(shí)驗(yàn)室，在維護(hù)食品市場安全中起著重要作用。 通常，在食品生產(chǎn)車間中會有食品檢驗(yàn)理化實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)產(chǎn)品，水產(chǎn)品等也需要通過食品檢驗(yàn)理化實(shí)驗(yàn)室。 廣州科東建設(shè)了許多食品工業(yè)車間和實(shí)驗(yàn)室，例如光明食品，王力咖啡，康師傅等知名品牌。 食品理化實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計的重點(diǎn)是什么？ 廣州科東實(shí)驗(yàn)室建設(shè)專家為您解答。

　　根據(jù)生產(chǎn)需要，一般食品廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，因此食品理化實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃布局設(shè)計分為三大塊：辦公區(qū)、細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室。

　　食品理化檢測實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計三大塊

　　1. 辦公區(qū)：即實(shí)驗(yàn)工作人員開展日常工作，記錄、整理數(shù)據(jù)的主要場所，除實(shí)驗(yàn)方有特殊需求外，常見的辦公區(qū)設(shè)計是設(shè)置在實(shí)驗(yàn)樓的最外層，與實(shí)驗(yàn)區(qū)域保持一定距離，家具設(shè)備只需有簡單的桌椅、茶水等設(shè)施即可，也可根據(jù)實(shí)驗(yàn)方需求增設(shè)功能間。

　　2. 細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：包括無菌室、細(xì)菌檢驗(yàn)操作室、培養(yǎng)室、洗滌消毒間。

　　無菌室用于處理樣品和接種培養(yǎng)，要求通過空氣凈化等有效措施為微生物實(shí)驗(yàn)室提供一個相對無菌的工作環(huán)境。無菌實(shí)驗(yàn)室設(shè)計應(yīng)滿足如下要求：

　　① 入口設(shè)置在細(xì)菌檢測操作室內(nèi)，避開走廊

　　② 無菌室與操作室之間用緩沖間分隔，且要求有兩道。

　　③ 無菌室和緩沖間均應(yīng)裝有紫外燈，且要求每3平方米安裝30W紫外燈一盞

　　④ 無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺（中央實(shí)驗(yàn)臺與邊臺皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺面＜1.5m

　　⑤ 無菌室與操作間之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道

　　細(xì)菌檢驗(yàn)操作室主要用于細(xì)菌培養(yǎng)和檢驗(yàn)，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺。實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，光線充足；實(shí)驗(yàn)臺材料要耐熱、耐酸堿。

　　培養(yǎng)室，即培養(yǎng)基制作室，主要用于制作、配制微生物培養(yǎng)所需的培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所，主要設(shè)備時邊臺和藥品柜。在做培養(yǎng)室設(shè)計時要注意危險、易燃易腐、有毒有害物品應(yīng)單獨(dú)設(shè)保險柜存放。

　　洗滌消毒間主要用于清洗消毒實(shí)驗(yàn)用具、培養(yǎng)基等，面積≥10㎡。洗滌消毒間內(nèi)常配置高壓滅菌鍋、通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇。有條件的實(shí)驗(yàn)方還應(yīng)在室內(nèi)設(shè)置供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。

　　3. 理化實(shí)驗(yàn)室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。如果條件有限，也可將理化試驗(yàn)室設(shè)計成與微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并。主要設(shè)備有實(shí)驗(yàn)臺、通風(fēng)柜、洗滌池等。實(shí)驗(yàn)臺要求通細(xì)菌操作室相同。