我們在做實驗室建設的時候必須遵守一定的章法，這里說的實驗室設計建設是說的全部實驗室，不是特指，因為所有實驗室的設計和建設都是一個非常嚴肅的事實，如果沒有設計和布局好的話，是非常容易出實驗室事故的，但是今天廣州科東的小編主要跟大家講的是食品實驗室設計和建設需要注意的地方。

　　一、實驗室選址

　　1.實驗室應選擇清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房和交通路線;

　　2.實驗室應選擇光線充足，通風良好，與生產(chǎn)加工車間一定距離的場所;

　　3.實驗室應選擇靠近車間的工作場所，以方便取樣和檢查。

　　二、結(jié)構(gòu)和布局

　　食品實驗室設計布局主要包括以下三個部分：

　　辦公室、物理和化學實驗室、細菌實驗室(主要要求物理和化學分析實驗室和細菌實驗室)。

　　辦公室

　　2.理化分析實驗室:(或與細菌檢測手術(shù)室合并)

　　1理化分析室(也用作感官檢查室);

　　2儀器室(也是少數(shù)儀器如細菌室顯微鏡)。

　　3.細菌實驗室：

　　1個細菌試驗手術(shù)室;

　　2間無菌室;

　　3中型生產(chǎn)室;

　　4清洗消毒室。

　　總體布局要求如下：

　　1.辦公室：

　　辦公室是實驗室人員執(zhí)行各種任務(如原始記錄)的地方，并且是與非實驗室人員有許多聯(lián)系的地方。因此，實驗室辦公室的要求總體上不是很高，應該設置在整個綜合實驗室的最外層。有簡單的桌子、椅子和其他設施。

　　2.細菌檢測手術(shù)室：

　　(常規(guī)操作)：細菌試驗手術(shù)室是細菌培養(yǎng)和檢查的主要手術(shù)室，主要設施是試驗臺。

　　實驗室工作臺的要求：

　　一個。實驗邊桌的標準寬度為750mm，中心試驗臺的標準寬度為1500mm;

　　灣試驗臺的位置應位于實驗室的中心，并應有足夠的光線;它也可以用作邊桌;

　　C。洗手盆和水龍頭可以安裝在試驗臺的兩側(cè);

　　d。試劑架設置在實驗臺的中間，機架配有插座;

　　即臺面材料應耐腐蝕，耐酸堿，耐酸堿。

　　3.無菌室：

　　為了滿足無菌室的無菌要求，無菌室應符合以下布局：

　　一個。入口避開走廊，位于細菌檢查手術(shù)室;

　　灣與手術(shù)室相交，有兩個緩沖區(qū);C。無菌室和緩沖室均配有紫外線燈，每3平方米需安裝30W紫外燈;

　　d。在無菌室(中央測試臺和側(cè)臺)上有一個測試臺，紫外燈距離測試臺不到1.5米;

　　即無菌室和手術(shù)室之間有一個雙層窗戶，形成一個小通道。

　　4.培養(yǎng)基制作室：

　　中間室是制作、制備培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)試劑的場所，主要設備應為邊桌和藥柜。

　　一個。在側(cè)臺上放置電爐，以滿足熔化沸騰介質(zhì)的要求;

　　。 B站側(cè)以耐熱材料、酸;

　　C。藥柜分為其他一般藥品和試劑;

　　。 D危險易燃危險藥物、易腐安全儲存單獨提供;

　　即在邊桌上取得平衡要求藥物。

　　5.洗滌消毒室：

　　洗滌和消毒室用于對用過的玻璃器皿進行消毒和清洗。為了滿足洗滌和消毒的功能，洗滌和消毒室應配備：

　　A.1~2個洗滌池，洗滌池的水池應暢通;

　　灣放置洗過的器具的柜子或試驗臺;

　　C。高壓滅菌器應使用電源來滿足電力負荷;

　　d。室內(nèi)通風：通風櫥;

　　即有條件的單位也可以安裝在房間里，用于日常檢查水蒸餾水裝置。

　　6.理化分析室：

　　理化分析室是物理化學分析的主要手術(shù)室。

　　一個。試驗臺與細菌手術(shù)室有相同的要求;

　　。提供B通風柜，以滿足加熱干燥、、、工作需要消化和燃燒化學處理;

　　C。洗手池。

　　7.儀器室：

　　、用于放置電子平衡顯微鏡和使用小型設備進行化學分析。

　　。水分需要干凈且干燥的、、黑暗昆蟲;

　　灣儀器臺應該穩(wěn)定。、是可靠的。

　　一般而言，無論實驗室的大小如何，生物實驗室都應保證至少4個房間或4個隔斷。

　　(1)洗滌和消毒區(qū)域，該區(qū)域需要相對獨立，優(yōu)選在室內(nèi)間隔，因為該區(qū)域處理廢物并具有一定的污染和濕度。(2)介質(zhì)制備區(qū)域用于制備介質(zhì)，通常具有水等，并且需要相對獨立。

　　(3)一般操作區(qū)域，這是主要的操作區(qū)域，觀察微生物的測試結(jié)果，顯微鏡操作，一般簡單的物理和化學操作，儀器和設備等，可以在這個房間或區(qū)域組合。

　　(4)無菌操作區(qū)，無菌室，此要求是獨立的

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